Choucroute garnie So-Cho (mijoteuse)

Pour 4 à 6 personnes :

• 800 g (28 oz) de choucroute nature*
• 1 saucisse Suisse
• 1 saucisse aux Fines herbes ou Toulouse
• 1 saucisse Bacon-cheddar
• baies de genièvre au goût
• 12 oz de bière rousse

* Chou mariné au vin blanc (en vente chez So-Cho)

Faites cuire vos saucisses et coupez-les en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un chaudron et laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures. Quand la choucroute deviendra roussie, elle sera prête !

Choucroute aux fruits (mijoteuse)

• ¾ tasse de noix de Grenoble ou d’amandes
• 800 g de choucroute
• ½ tasse de raisins secs
• ½ tasse de canneberges séchées
• 2 pommes pelées et coupées en morceaux
• 1 c. à soupe de miel
• 1 tasse de cidre de glace
• 1 saucisse au Miel et pomme
• 1 saucisse Brie canneberges érable

Faites cuire vos saucisses et coupez-les en rondelles. Mélangez tous les ingrédients. Laissez mijoter 4 heures à feu doux.

Notez que pour chaque recette de choucroute, vous pouvez remplacer la mijoteuse par un grand chaudron sur feu très doux.

Choucroute épicée (mijoteuse)

• Chorizo séché coupé en rondelles
• 800 g de choucroute
• ¾ tasse d’olives farcies aux amandes
• ½ tasse d’amandes rôties non salées
• ½ oignon haché finement
• 2 petits piments jalapenos hachés
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à soupe de la marinade des olives
• une pincée de paprika
• quelques feuilles de basilic hachées
• une bouteille de bière épicée (au choix)

Mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse. Versez la bière et laissez mijoter 4 heures à feu doux.

Croquettes de saucisses (1 saucisse par portion)

• la chair d’une saucisse
• 2 oz de fromage de votre choix
• chapelure de blé

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la saucisse sur sa longueur afin d’en retirer le boyau.

Façonnez 2 petites boulettes de même grosseur.

Sur le dessus d’une des boulettes, déposez le fromage et recouvrez avec l’autre. Pincez le contour et formez une boule afin que le tout soit bien fermé et que le fromage reste à l’intérieur durant la cuisson.

Roulez tel quel dans la panure.

Faites cuire à 350° de 12 à 15 minutes de chaque côté.

Idées d’associations saucisses/fromages :

• Flacatoune : Jarlsberg fumé, gouda au cumin
• Cajun : fromage de chèvre, gruyère
• Tomates basilic : fromage à la crème aux fines herbes
• Merguez : fromage de chèvre fort ou cheddar fort

Les saucisses plus sucrées comme celles à base de miel ou à base de fruits, le brie ou le fromage à la crème se marient très bien.

Pour les saucisses qui contiennent déjà du fromage (poire et cheddar fort par exemple), on suggère fortement de garder le même type de fromage.

Pâté chinois version mexicaine

Cette recette est similaire à celle du pâté chinois, mais So-Cho la réinvente pour vous !

• 2 saucisses Mexicaine
• 2 saucisses Taco
• 1 grosse boîte de conserve de légumineuses
• 1 boîte de maïs en grains (ou en crème, selon vos goûts)
• 5 ou 6 pommes de terre en purée (selon la grosseur)

Enlevez le boyau des saucisses de façon à garder seulement la chair et mélangez les 2 saveurs.

Étalez tel quel dans un plat en pyrex et pressez bien au fond.

Rajoutez les légumineuses, le maïs et les pommes de terre.

Faites cuire au four 30 minutes à 350°.

Retirez du four, garnissez de fromage Tex Mex et remettez le plat au four quelques minutes à « broil » jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Vous pouvez réinterpréter ce pâté avec vos saucisses préférées, par exemple :

Pâté grec
2 saucisses Grecque et 2 saucisses Tomates basilic. Remplacez les légumineuses par des tomates séchées et des courgettes que vous déposerez en étages. Remplacez le maïs par des olives noires et le fromage par du feta. Succès garanti.

Pâté sucré
2 saucisses Miel et pommes et 2 saucisses Brie canneberges érable. Coupez des tranches de pommes et de poires et déposez les en étages sur la chair. Saupoudrez de canneberges séchées. Remplacez la purée de pommes de terre par une purée de patates douces et le fromage par du brie.

Sauce à spaghetti So-Cho (mijoteuse)

Voici une recette qui réinvente les fameuses sauces à spaghetti ! Notez que la plupart des épices se trouvent déjà dans la chair de nos saucisses, donc pas la peine de trop en rajouter. On vous suggère de choisir une Mijoteuse ayant au moins 4L de capacité.

• la chair de 2 saucisses Provençale
• la chair de 2 saucisses Chorizo (toutes les saucisses épicées feront l’affaire)
• 1 gros oignon haché
• 2 poivrons rouges hachés
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 grosse boîte de tomates broyées 796ml
• 1 boîte de pâte de tomates 156ml
• 1 boîte de crème de tomates 284ml
• 2 c. à soupe de salsa médium
• une pincée de sel, poivre, cari et curcuma (ou cumin)

Hachez les légumes très finement. Ajoutez le contenu des boîtes de conserve et la salsa. Saupoudrez les épices. Finalement, ajoutez la chair des saucisses, que vous prendrez soin d’émietter avec vos doigts, sinon de trop gros morceaux se formeront.

Laissez mijoter 2 heures à haute intensité dans la mijoteuse.

Baluchon déjeuner

• 1 paquet de pâte filo
• la chair de 4 saucisses Jambon érable ou Miel et pomme
• beurre

Préchauffez le four à 400°.

Coupez la pâte filo en carrés d’environ 10 cm X 10 cm.

Avec la chair des saucisses, façonnez des petites boules pour farcir la pâte.

Déposez une boulette au centre d’un carré et repliez-le sur lui-même de manière à former un triangle. Rabattez bien les coins et pressez pour bien fermer. Badigeonnez les baluchons de beurre et placez-les au four 20 minutes.

Vous pouvez rajouter des morceaux de pommes hachés finement et un peu de cassonade.

Crêpes saucisses aux bleuets

Pour cette recette, vous pouvez utiliser la saucisse entière ou la chair de la saucisse.

Pour 4 personnes :

• 1 tasse de farine
• 1 œuf
• 1¼ tasse de lait
• une pincée de sel
• 4 saucisses Cerf et bleuets (ou autre aux fruits)
• un peu d’huile d’olive

Sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin ou d’aluminium, déposez les saucisses et mettez-les au four à 325° de 12 à 15 minutes.

Mélangez la farine, l’œuf et le lait. Dans une poêle bien chaude, mettez un peu d’huile d’olive et étendez une louche de mélange à crêpes. Quand les parois de la crêpe commencent à relever, retournez-la. Répétez la même opération pour les 3 suivantes.

Quand les saucisses sont prêtes, déposez-en une à l’extrémité de chaque crêpe. Versez un filet de sirop d’érable et enroulez la crêpe autour de la saucisse. Saupoudrez de sucre en poudre ou de cassonade et accompagnez les crêpes de fruits frais.

Vous pouvez remplacer le sirop au centre de la crêpe par du brie.

Cigares au chou asiatiques

Pour 6 cigares :

• 6 grosses feuilles de chou vert
• la chair de 3 saucisses Miel et ail
• 2 échalotes
• 2 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
• 1 c. à thé d’huile de sésame
• 1 c. à thé de sauce soya
• 2 c. à soupe de chapelure de blé

Portez à ébullition 8 tasses d’eau. Plongez-y les feuilles de chou pour les faire blanchir de 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez finement les échalotes. Dans un bol, mélangez la chair à saucisse avec tous les ingrédients (sauf le chou, bien sûr).

Retirez les feuilles de l’eau et déposez-les sur du papier essuie-tout.

Déposez 2 c. à soupe du mélange à l’extrémité de chaque feuille de chou. Enroulez bien serré.

Faites cuire à la vapeur dans une marguerite pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la chair soit ferme au toucher. Servez avec une sauce aux prunes.

Sauce méditerranéenne

Pour 4 personnes :

• 1 gousse d’ail
• ½ oignon rouge
• 1 piment rouge haché
• 1 Chorizo séché coupé en rondelles
• quelques feuilles de basilic frais
• ½ tasse d’olives farcies aux amandes
• 1 tasse de fromage feta coupé grossièrement
• 1 tasse d’épinards
• 1 boîte de tomates entières (la manzola)
• un peu d’huile d’olive

Dans une poêle, mettez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’ail, l’oignon et les piments à feu vif.

Quand les oignons commencent à brunir, ajoutez les tomates et les morceaux de chorizo puis baissez le feu.

Lorsque la sauce bouillonne, incorporez les olives et le basilic haché.

Laissez mijoter 8 à 10 minutes. Ajoutez les épinards et le feta et laissez mijoter 2 autres minutes à couvert.

À la toute fin, à l’aide d’un mélangeur, broyez les tomates entières directement dans la poêle; ainsi, votre sauce épaissira et les tomates se déferont en morceaux.

Variante
Ajoutez des amandes rôties au début de la recette.

Pâté Mexicain

Pour 3 pâtés:

• 450g de chair de saucisse Mexicaine
• 450g de chair de saucisse Taco
• 1 tasse (250ml) de ketchup
• 1/2 tasse (125ml) de relish
• 1/2 tasse (125ml) de sauce chili
• 2 poivrons rouges ou verts hachés fins
• 2 oignons moyens hachés fins
• sel et poivre au goût
• fromage râpé, quantité au goût

Faire revenir les oignons et les poivrons dans un gros chaudron, ajouter la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter le ketchup, la relish, la sauce chili, le sel et le poivre.

Faire mijoter à feu doux environ 1h30. Laisser refroidir complètement et verser dans vos fonds de tarte, recouvrir de fromage râpé, mettre le dessus de tarte et bien sceller.

Cuire au four à 400 degrés F ou (200 C) 35 à 45 minutes.

Pain à la viande

• 450g de chair de saucisse Bratwurst
• 1 oignon haché finement
• 2/3 tasse de ketchup
• 2 c. à soupe de sauce chili
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1 c. à thé de tabasco
• poivre au goût

Faire revenir la chaire à saucisse avec les oignons.

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux 1h.

Servir dans des pains hot-dog.

Suggestions de hot-dog

Hot-dog Suisse

• 1 saucisse Suisse
• laitue
• tomate
• choucroute
• fromage suisse
• bacon
• mayonnaise
• moutarde de Dijon
• pain hot-dog

Hot-dog Taco

• 1 saucisse Taco
• ketchup aux jalapeno
• laitue
• tomate
• pain hot-dog

Hot-dog Fines herbes

• 1 saucisse aux Fines herbes
• sauce BBQ
• bacon
• choucroute
• 1 pain hot-dog

Les saucisses, les pains, la choucroute et les sauces sont disponibles dans nos 8 succursales

Hot-dog garnis de chili

Pour 8 hot-dog:

• 1 boîte (19oz) de haricots rouges, rincés
• 1 boîte (19oz) de haricots noirs, rincés
• 1 tasse (250ml) de sauce BBQ
• 1 c. à soupe de chili en poudre
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 8 saucisses Viennoise
• 8 pains hot-dog
• 8 tranches de fromage orange, coupées en deux, en triangle

Chauffer le BBQ à température moyenne-élevée.

Porter à ébullition les haricots, la sauce BBQ et les assaisonnements dans une casserole, en remuant fréquemment, laisser mijoter à feu mi-doux 10 minutes, en remuant de temps à autre.

Entre temps, griller les saucisses Viennoise sur le BBQ environ 15 minutes, en les tournant de temps à autre. Ajouter les pains, côté coupé sur la grille, 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Garnier chaque pain de 2 pointes de fromage et d’une saucisses; garnir de chili

Hamburger

Pour 2 hamburgers:

• 1 saucisse So-Cho de votre goût (125g)
• 125g de bœuf haché
• gros pains hamburger

Enlever le boyau de la saucisse pour ne garder que la chaire

Mélanger la chaire de la saucisse avec le bœuf haché et assaisonner au goût avec vos épices préférées

Former en 2 boulettes de hamburger

Cuire sur la BBQ jusqu’à cuisson complète de la viande

Griller les pains 2 minutes sur le BBQ

Garnir les hamburgers à votre goût.

Burger So-Mexicano

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

• 4 saucisses Mexicaine So-Cho
• 250g de bœuf haché
• 4 pains ciabatta coupés en 2
• 1 oignon rouge coupé en rondelles
• 1 grosse tomate coupée en rondelles
• ½ tasse de guacamole maison ou du commerce
• Environ 1 tasse de bébés épinards
• Environ 1 tasse de roquette
• ½ tasse de fromage Tex-mex râpé
• 4 tranches de fromage cheddar fort
• ½ tasse d’aïoli
• 2 cuillères de vinaigre ou vinaigre de riz
• Sel et poivre

Préparation :

• Faire tremper l’oignon dans un bol d’eau froide avec le vinaigre et laisser mariner pendant la préparation des autres aliments
• Retirez la membrane des 4 saucisses et mettre la chair dans un bol
• Ajoutez le bœuf haché, saler et poivrer, et bien mélanger
• Former 4 grosses galettes
• Faire cuire les galettes dans la poêle à feu moyen une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson
• Lorsque les galettes sont cuites, ajouter le fromage Tex-mex râpé sur chacune et laisser fondre le fromage
• Faire cuire les pains ciabatta
• Pour le montage des burgers : pain, guacamole, bébés épinards, galette de saucisse et bœuf haché, tranche de fromage cheddar fort, roquette, tranche de tomate, tranche d’oignon rouge, aïoli et pain

Cannellonis passe-partout

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 6 à 8

Ingrédients :

• 6 saucisses Italiennes So-Cho (épicées ou non)
• 1 lbs de porc haché
• 1 boîte de cannellonis (nous avons utilisé des cannellonis direct-au-four donc sans cuisson)
• 1 conserve de soupe tomate (284ml)
• 1 conserve de pâte de tomates aux fines herbes (156 ml)
• 10 à 12 tomates séchées coupées grossièrement
• 2 tasses de fromage mozzarella râpé
• 1 oignon jaune coupé en petits morceaux
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à thé d’origan
• 2 cuillères à thé de romarin
• Sel et poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 350°F
• Retirer la membrane des 6 saucisses afin d’avoir seulement la chair
• Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive quelques minutes
• Ajouter la chair de saucisses et le porc haché, et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes
• Ajouter les tomates séchées, la pâte de tomates, l’origan et le romarin
• Saler et poivrer, et bien mélanger
• Farcir tous les cannellonis avec le mélange et les disposer dans un grand plat en verre allant au four
• Diluer la soupe tomate avec de l’eau et bien recouvrir tous les cannellonis
• Mettre au four pour environ 45 minutes
• Ajouter le fromage râpé sur les cannellonis et mettre à «broil» pour environ 5 minutes afin de bien dorer le fromage

Conseils So-Cho :

• Les cannellonis sans cuisson (direct-au-four) seront plus faciles à farcir que les cannellonis à faire bouillir puisqu’ils sont rigides.
• Cette recette est vraiment passe-partout et vous pourriez utiliser n’importe quelle variété de saucisse So-Cho!

Courgettes farcies version smoked meat

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 2

Ingrédients :

• 2 saucisses Smoked Meat So-Cho
• 2 grosses courgettes vertes coupées en 2 sur la longueur
• ½ oignon jaune coupé en petits morceaux
• 2 gros champignons blancs coupées en petits morceaux
• ½ poivron rouge, jaune ou orange coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de relish
• 1 cuillère à thé d’ail haché
• ¼ de tasse de fromage cheddar fort râpé
• Moutarde jaune

Préparation :

• Préchauffer le four à 350°F
• Retirer la membrane des 2 saucisses afin d’avoir seulement la chair
• Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive quelques minutes
• Ajouter les champignons, les poivrons, la chair des 2 saucisses et poursuivre la cuisson environ 10 minutes (ajouter la relish en fin de cuisson et bien mélanger)
• Retirer l’intérieur des 4 demi courgettes
• Déposer les 4 demi courgettes dans un plat carré en verre allant au four (le plat carré aidera à ce que les courgettes restent bien positionnées)
• Garnir généreusement les 4 demi courgettes avec le mélange de légumes et de chair de saucisse
• Ajouter un peu de fromage râpé sur chacune des demi courgettes
• Mettre au four pour 25-30 minutes
• Mettre à «broil» pour environ 5 minutes afin de bien dorer le fromage
• À la sortie du four, ajouter un peu de moutarde jaune sur chacune des demi courgettes
• Servir avec du couscous, du riz ou des pâtes, au goût

Conseils So-Cho :

• Vous pourriez tout à fait ajouter l’intérieur des courgettes dans votre mélange de légumes et de chair de saucisse (dans notre cas, les courgettes étaient plutôt petites, on manquait donc un peu de place!)

Mot de la créatrice de la recette :

• Ajoutez quelques morceaux de bacon cuit et des cornichons sucrés juste avant le service!

Farfalles aux poivrons rôtis

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes (saucisses) + 7 minutes (farfalles)
Portions : 6

Ingrédients :

• 4 saucisses Provençale So-Cho
• 1 boîte de farfalles (ou boucles) moyennes (375g)
• 1 contenant de poivrons rouges rôtis dans l’huile du commerce (296ml)
• 1 ½ tasse de fromage parmesan frais râpé finement
• Sel et poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 350°F
• Cuire les saucisses entières 12 à 15 minutes de chaque côté
• Couper les saucisses en rondelles
• Faire cuire les farfalles selon les indications sur l’emballage
• Couper tous les poivrons rôtis du pot en morceaux d’environ 1’’
• Mélanger les farfalles, les rondelles de saucisses et les poivrons rouges rôtis
• Ajouter l’huile restante du pot de poivrons rouges rôtis et bien mélanger (s’il manque d’huile à votre goût, vous pouvez ajouter de l’huile d’olive ou de l’huile de tomates séchées)
• Saler et poivrer, au goût
• Servir les portions et ajouter le parmesan frais râpé sur chaque plat

Cette salade de farfalles est à déguster chaude ou froide!

Conseils So-Cho :

• Pour une salade encore plus généreuse, ajoutez-y vos légumes favoris et des tomates séchées!

Portobellos gratinés

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 2

Ingrédients :

• 2 champignons Portobello
• 2 saucisses Parmesan bacon So-Cho
• ½ tasse de fromage cheddar fort râpé
• 2 c. à thé de chapelure Panko

Préparation :

• Préchauffer le four à 375°F
• Retirer les lamelles (partie noire) des champignons Portobello avec une cuillère
• Déposer les champignons sur une plaque de cuisson
• Retirer la membrane des 2 saucisses
• Mettre la chair d’une saucisse dans chaque champignon
• Mettre le fromage râpé sur les champignons
• Saupoudrer les champignons de chapelure Panko
• Mettre les champignons farcis au four pendant 30 minutes
• Mettre à «broil» pour environ 5 minutes afin de bien dorer le fromage
• Servir avec une salade

Conseils So-Cho :

• Amateur d’épicé? Ajouter un peu de sauce Sriracha ou votre sauce piquante préférée avant de déguster!

Poulet saucisses Chorizo

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h50 minutes
Portions : 4 à 6

Ingrédients :

• 2 saucisses Chorizo So-Cho
• 1,5 lbs de pommes de terre coupées jaunes en morceaux d’environ 3 cm
• 3 grosses poitrines de poulet coupées en morceaux d’environ 2,5 cm
• 1 conserve de tomates en dés (496 ml)
• 1 tasse de sauce chili
• ¼ de tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à thé de paprika
• Sel et poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 375°F
• Couper les 2 saucisses en rondelles
• Mettre les rondelles de saucisses, les morceaux de poulet et les morceaux de pommes de terre dans une rôtissoire
• Ajouter l’huile d’olive et le paprika, et bien mélanger pour enrober les morceaux
• Mettre au four pour 20 minutes
• Ajouter les tomates en dés, la sauce chili et la cassonade, et bien mélanger
• Remettre au four pour 1h30 ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites

Conseils So-Cho :

• Pour un goût encore plus présent de chorizo, ajoutez une saucisse supplémentaire coupée en rondelles!
• Vous pourriez également essayer cette recette à la mijoteuse!

Poutine

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 2

Ingrédients :

• Patates rouges coupées en julienne (ou frite du commerce)
• Saucisses Bacon cheddar ou Buffalo cuites puis tranchées en rondelles
• Fromage en grain frais (Yannick nous suggère la fromagerie Victoria)
• Sauce au poivre style St-Hubert ou autre.

Préparation :

• Faire frire les patates ou encore réchauffer les frites au four
• Cuire les saucisses au four 10 minutes de chaque côté, les laisser tiédir et les couper en rondelles.
• Mettre un peu de fromage et de saucisses au fond du bol, ajouter les frites, du fromage encore et de la saucisse encore puis napper généreusement de sauce!

Conseils DE YANNICK :

• Utiliser le plus grand bol possible! Suggestion coup de cœur ; saucisse Buffalo!

Raviolis maison farcis à la saucisse

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4 à 6

Ingrédients :

• Chair de 2 saucisses 4 fromages
• Pâtes fraîches (suggestion de Dorothée) ou encore des pâtes à Wonton du commerce
• 4 tasses d’épinards hachés finement
• ¼ tasse de fromage parmesan
• ¼ tasse de fromage ricotta
• Sel et poivre

Préparation :

• Faire une farce pour raviolis avec 4 tasses d’épinards hachés, la saucisse de n’importe quelle sorte (suggestion 4 fromages), les fromages et le sel et le poivre
• Farcir chaque ravioli avec environ une cuillère à table de préparation ; metre de l’eau sur les côté et remettre une autre carré à wonton.Si vous utilisez les pâtes fraîches, vous pouvez simplement les replier sur elle-même.
• Faire bouillir de l’eau salée
• Plonger les raviolis pour une dizaine de minutes.
• Servir avec la sauce de votre choix ou encore avec un filet d’huile l’olive tout simplement!

SUGGESTION DE SAUCE :

• Pesto ou sauce rosée.

Tarte déjeuner

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4 à 6

Ingrédients :

• Fond de tarte congelé Tenderflake (ou autre marque ou maison) précuite (suivre instructions de l’emballage)
• 4 à 6 saucisses Côtes levées BBQ déjà cuites
• 1 botte d’asperges
• 1 oignon
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse de mozzarella râpé
• 4 à 6 oeufs
• Sel, poivre
• Herbes fraîches au goût (basilic, persil ou autre)

Préparation :

• Pendant que les saucisses et le fond de tarte cuisent, faire blanchir les asperges 8 minutes dans l’eau bouillante salée. Les retirer dans un grand bac de glace, puis égoutter. Mettre de côté.
• Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés en petits morceaux, à feu doux pour le caraméliser un peu. mettre de côté.
• Dans un bol, mélanger les oeufs avec le fromage cheddar, sel et poivre et des herbes haché au goût ( j’adore le basilic) . Mélanger pour bien mélanger les blancs aux jaunes.
• Dans le fond de tarte, déposer les saucisse, préalablement couper en 2 sur le sens de la longueur, ensuite mettre les asperges, ensuite les oignons, et verser le mélange d’oeufs au fromage.
• Mettre au four à 375, environ 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre. Mettre ensuite le fromage mozzarella puis faire gratiner à broil.
• Ajouter des herbes fraîches pour la déco, couper et déguster!

suggestion DE d’jou :

• Servir avec des tomates cerises confites et un filet de sirop d’érable!

Macaroni au fromage et à la saucisse Fondue chinoise

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 à 6

Ingrédients :

• Chair de 2 saucisses Fondue chinoise
• Pâtes macaroni ou autres pâtes courtes
• ¼ de tasse de farine
• ¼ tasse de beurre
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de fromage cheddar et mozzarella râpée
• Sel, poivre et curcuma

Préparation :

• Faire bouillir l’eau salée et les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage.
• Faire un roux en faisant fondre le beurre, ensuite fouetté avec la farine à feu moyen 1 minute.
• Ajouter le lait et le bouillon de poulet et porter à ébullition (en fouettant constamment).
• Baisser le feu et ajouter les fromages, le sel, le poivre et le curcuma pour sa belle couleur jaune.
• Pendant ce temps, faire revenir la chair de saucisse en petit morceau une dizaine de minutes à feu moyen.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble et savourez!

SUGGESTION :

• Ajouter de la luzerne, des herbes ou des échalotes sur le dessus! Possibilité d’agrémenter le tout avec un peu de sauce Sriracha.